Chuyên gia chỉ cách rửa dưa chuột sạch bụi bẩn và hóa chất

Rửa dưa chuột dưới vòi nước chảy là cách đơn giản nhất để loại bỏ bụi bẩn. Để sạch sâu hơn,chuyên gia khuyên ngâm với dung dịch baking soda.Dưa chuột chứa khoảng 96% nước,ít calo,dễ kết hợp trong các bữa ăn mùa hè. Theo Kimberly Dong,Phó giáo sư Dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng tại Đại học Y Tufts (Mỹ),dưa chuột là lựa chọn tốt nhờ hàm lượng nước cao và chất xơ. Để tận dụng tối đa lợi ích,việc làm sạch đúng cách trước khi ăn là rất quan trọng.Rửa dưới vòi nước ít nhất một phútDebbie Petitpain,người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng Mỹ,cho biết cách đơn giản và hiệu quả nhất là rửa dưa chuột dưới vòi nước chảy. Bà khuyến nghị giữ quả dưa dưới vòi nước ít nhất một phút,đồng thời dùng tay chà nhẹ bề mặt để loại bỏ đất cát bám bên ngoài."Nếu chỉ có thời gian thực hiện bước này,bạn vẫn có thể yên tâm sử dụng",bà Petitpain nói.Dùng bàn chải làm sạch lớp sápNếu muốn làm sạch kỹ hơn,Petitpain khuyên sử dụng bàn chải lông mềm chuyên dùng cho rau củ. Nhiều loại dưa chuột được phủ một lớp sáp bảo quản,dễ giữ lại bụi bẩn hoặc một phần dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Khi chà rửa,nên chú ý hai đầu quả vì đây là nơi chất bẩn tích tụ nhiều nhất. Ngoài bàn chải chuyên dùng cho thực phẩm,người nội trợ có thể dùng xơ mướp cũng có tác dụng tương tự.Trường hợp không thích lớp sáp,người dùng có thể gọt vỏ,dù phần này chứa nhiều chất xơ và vi chất dinh dưỡng.Ảnh minh họaNgâm baking sodaVới những người muốn làm sạch kỹ hơn,Petitpain gợi ý ngâm dưa chuột trong dung dịch baking soda.Cách thực hiện là hòa khoảng một thìa cà phê baking soda với mỗi lít nước,sau đó ngâm từ 10 đến 15 phút.Một số nghiên cứu chỉ ra baking soda có thể giúp phân hủy một phần dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau quả. Sau khi ngâm,người dùng cần rửa lại dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn baking soda.Chỉ rửa trước khi ănTiến sĩ Don Schaffner,giáo sư Đại học Rutgers,khuyến cáo không nên rửa dưa chuột quá sớm rồi cất vào tủ lạnh. Độ ẩm sót lại trên bề mặt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển,khiến dưa chuột nhanh hỏng. Sau khi rửa,nên dùng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch lau khô trước khi chế biến.Schaffner khuyên chọn những quả dưa còn cứng,không bị dập. Sau khi mua,nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở khoảng 5 độ C. Không nên để nhiệt độ quá thấp vì dưa chuột có thể bị đông đá,làm giảm chất lượng.Nhật Minh (Theo Simple,New York Times)