Trả lời:
Gout là một dạng của bệnh viêm khớp. Nguyên nhân do rối loạn chuyển hóa,làm tăng nồng độ axit máu,dẫn tới lắng đọng và tích tụ các tinh thể urat natri hoặc axit uric tại khớp.
Bệnh gout gây đau nhức,sưng đỏ,nóng tại các khớp,có thể làm biến dạng hoặc cứng khớp,nhất là các khớp chi dưới như ngón chân cái và cổ chân. Bệnh thường xuất hiện những đợt kịch phát,tái phát nhiều lần,sau đó trở thành mạn tính.
Ba bạn mắc bệnh gout có thể ăn thịt vịt,nhưng không nên tiêu thụ quá 300 g mỗi ngày. Thịt vịt thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng purin trung bình. 100 g thịt vịt nạc có khoảng 128 mg purin. Trong khi tổng lượng purin mỗi ngày người bệnh có thể tiêu thụ an toàn,không làm cơn gout bùng phát là dưới 400 mg.
Để an toàn,người bệnh gout chỉ nên chọn phần thịt vịt nạc. Nội tạng,da hoặc phao câu vịt chứa nhiều chất béo bão hòa và hàm lượng purin cao,có thể tăng nguy cơ bùng phát gout.
Ba bạn nên ăn thịt vịt hấp hoặc luộc,hạn chế các món chiên,xào chứa nhiều dầu,mỡ. Không nên sử dụng thêm nước luộc hoặc hầm xương vịt vì có thể khiến hàm lượng purin tăng vượt quá giới hạn an toàn. Tránh chế biến thịt vịt cùng các loại thịt chứa hàm lượng purin và chất đạm cao như thịt gà,thịt bò,thịt heo.
Ăn thịt vịt kết hợp đa dạng các loại thực phẩm có thể hỗ trợ người bệnh cải thiện sức khỏe tổng thể. Trung bình 100 g thịt vịt nạc có 404 calo,11 g protein cung cấp năng lượng cho cơ thể,hỗ trợ xây dựng và sửa chữa các mô,tăng cường sức đề kháng. Thực phẩm này còn giàu các vitamin (B6,B12,D) và khoáng chất (canxi,sắt,phốt pho,kali,selen) thúc đẩy quá trình tạo,lưu thông máu,cải thiện sức khỏe tim mạch.
Người bệnh nên tái khám định kỳ,uống thuốc theo chỉ định của bác sĩ,thường xuyên theo dõi nồng độ axit uric,đường,mỡ máu. Tăng cường tập luyện vừa sức,tránh thừa cân,béo phì,rối loạn dung nạp đường huyết,hội chứng chuyển hóa - những tác nhân khiến bệnh tăng nặng.
Ba của bạn có thể bổ sung các dưỡng chất thiên nhiên như eggshell membrane extract (chiết xuất màng vỏ trứng),collagen type II không biến tính và collagen peptide thủy phân,chondroitin sulfate (thành phần chính của cấu trúc nền ngoại bào),turmeric root extract (chiết xuất củ nghệ). Chúng hỗ trợ cải thiện cơn đau,kháng viêm,giảm sưng,tăng cường tái tạo sụn và xương dưới sụn,hạn chế nguy cơ thoái hóa khớp do bệnh gout.
ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng
Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome
Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp
